БОЛГАРСКАЯ КУХНЯ
ИЗБРАННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Болгария славится своей вкусной и полезной кухней. Здесь не принято забивать вкус продуктов специями, а традиции приготовления на углях позволяют создавать уникальные комбинации вкусовых оттенков в каждом блюде. Мы познакомим Вас с рецептами нескольких популярных и самобытных блюд болгарской кухни. А также с ценами на эти блюда в ресторанах Болгарии.
1. Баница
Нежная слоеная выпечка с разнообразной начинкой, обожаемая болгарами и гостями страны, неравнодушными к хлебобулочным изделиям. Класическая баница начиняется брынзой и яйцами. Самый простой рецепт ее приготовления — с использованием готового слоеного теста «фило», доступного в продаже повсеместно в Болгарии. В это тончайшее тесто, похожее на бумажные листы, заворачивается начинка из брынзы, смешанной с белым йогуртом (или кефиром) и яйцами. Все это выкладывается на большой круглый противень в виде большого пирога, или маленькими «баничками» — булочками в виде улиток.
Цена в ресторанах Болгарии — около 3,00 лева (1,5 евро).
2. Кебапче
Это блюдо представляет собой симбиоз котлет и колбасок. Телячий фарш, в который добавляется немного сухого вина и специй (чабер, тмин и соль) выдерживается пару часов в морозилке. Затем из него лепятся своеобразные колбаски, которые выпекаются на гриле или в духовке на решетке.
Цена в ресторанах Болгарии — около 2-3,50 лева (1-1,75 евро).
3. Шопский салат
Традиционный овощной салат из зелени, помидоров и огурцов дополняется двумя «авторскими» ингредиентами — запеченым на гриле болгарским перцем и натертой брынзой, которая словно шапка накрывает блюдо и придает ему нежный вкус даже без использования какой-либо заправки.
Цена в ресторанах Болгарии — около 2,50 лева (1,25 евро).
4. Таратор
Холодный суп, который прекрасно освежает в жаркие летние дни, придется по вкусу абсолютно всем! Делается из кислого молока или кефира, свежих огурцов, чеснока и большого количества зелени. Финальный аккорд — измельченные орешки для украшения блюда.
Цена в ресторанах Болгарии — около 2,50 лева (1,25 евро).
5. Мусака
Картофельная запеканка с фаршем и овощами заливается смесью из распространенного в Болгарии кислого молока (киселе мляко), яиц и муки и запекается в духовке до появления золотистой корочки.
Цена в ресторанах Болгарии — около 3,50 лева (1,75 евро).
PPBG.RU